延邊金科食品機械有限公司
133-9433-0000
設為首頁 | 收藏本站
新聞詳情

紅燒豆腐

瀏覽數:500次 

用料  

豆腐
豬肉
蔥
姜
蒜
豆瓣醬
生抽
老抽
糖
胡椒
雞粉
生粉

紅燒豆腐的做法  

  1. 豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末

  2. 油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽

  3. 入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃

小貼士

1.有豆瓣醬出場的時候，就要注意鹽分的把握
2.豆腐本來含有大量的水分，一煮就出來了，所以調汁的時候，水不用太多，避免引起最后勾芡還是收不了汁的尷尬