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龍山水豆腐助力脫貧攻堅丨小小豆腐坊,“磨”出新希望

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清晨的小村落,雞鳴、狗吠聲交織,空氣中彌漫著清新的田野氣息和裊裊柴火香。村民張先生家里一臺不銹鋼機器磨豆子的聲音嗡嗡作響,一口大鐵鍋里滿滿的豆漿就要開了,香氣四溢。

今年60多歲的張先生,2008年在工地務工時腿部受傷,無法繼續在外謀生,只好回村生活,妻子也常年患病,家里一貧如洗。

2015年張先生暗下決心,想撿起老手藝做豆腐的想法,要靠自己的雙手創造脫貧致富之路。他始終難忘那段“心有所想、事有所成”的日子,回憶起來往事歷歷在目。

在某平臺了解到“龍山水豆腐”鮮豆工坊項目,他們知道我想做豆腐后,立即幫忙咨詢本地政策,教我辦理營業執照和衛生許可證。在“龍山水豆腐”鮮豆工坊運營中心的幫扶下,我把家里的一樓改成豆腐坊,添置了智能豆腐一體機和三輪車,就開始了豆腐生意,銷路還不錯,一開始每月收入有3000元左右?!?span class="bjh-br">

俗話說,“世上活路三行苦,撐船打鐵磨豆腐”,自從有了智能豆腐一體機的幫助,張先生就不再那么累了。

現在每天凌晨六點,張先生就在豆腐坊里忙碌了,磨豆子、過濾、煮漿、二次過濾、天然井水漤水點漿、手工包扎塊、壓水,也不用再起早貪黑、費時費神,機器運轉起來,半小時就能出一鍋豆腐,關鍵是一個人就能做。

雖然做豆腐變得簡單起來,可張先生依然堅持著“匠心“制造,在每一道工序上都精益求精。一道道工序下來,一塊塊色澤白嫩、口感細膩的豆腐出鍋了。

幾年來,張先生每天早上都是這樣度過,靠勤勞的雙手,他帶領家人擺脫了貧困。2019年,張先生一家順利脫貧?,F在收入趨于穩定,靠賣豆腐年收入2萬余元。